Cosa si consuma e il modo in cui si consuma sono diventati fattori determinanti per chiunque vuole contrastare gli effetti devastanti di una società consumistica come la nostra. Sono anni che il centro sociale Spartaco è impegnato sui temi della difesa dell’ambiente e per il diritto alla salute e nel tempo ha dato vita a percorsi e progetti per affrontare concretamente il tema.  Dal  2007 è attiva una trattoria popolare aperta tutti i giorni a cena che propone un menù basato su una spesa consapevole, integrando progressivamente prodotti biologici e piatti vegani. Dal 2009 è attivo  Gasperix un gruppo d’acquisto popolare e solidale molto ben fornito e dal 2011 abbiamo dato vita al mercatino di Largo Spartaco SEMIURBANI – coltiviamo un’altra economia. A questi si deve aggiungere la Ciclofficina Pirata del Quadraro per una mobilità sostenibile.